Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Brune ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Halvér imens svampe. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og snit pak choy groft. Skær lime i både til topping.

Spicy ramensuppe - del 1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg svampe ved høj varme i 2 til 3 minutter.

Sænk varmen, tilsæt hvidløg og miso, og steg videre i 1 minut.

Tilsæt 8 dl vand og grøntsagsbouillon, og kog op.

Tilsæt gulerødder, og lad suppen simre til grøntsagerne er møre, 8 til 10 minutter.

Stegt tofu. Skær imens tofu i 1 cm tykke skiver.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu ved middel varme, til den er gylden på begge sider, 2 til 3 minutter på hver side.

Spicy ramensuppe - del 2. Tilsæt pak choy til ramensuppen, og lad den simre med 1 til 2 minutter. Smag til med salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Anret ris i suppeskåle, og hæld ramensuppen over. Top med tofu, og dryp med limesaft.