Sæt vand over til linser, og skyl linser og alt grønt.

Grønne linser - del 1. Kom linser i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Klargøring af grønt. Skær fennikel i tynde både gennem stokken, og skær gulerødder i små tern. Pil rødløg og skær i tynde både. Skær eventuelt stilkdele af bønnerne, og del dem i stykker a 5 til 6 cm.

Stegt fennikel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fennikel og oliven sammen ved lav til middel varme, til fennikel er gylden på begge sider og helt mør, 10 til 12 minutter i alt. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Bønner. Kom lidt vand i en gryde, tilsæt lidt salt, og kop op. Damp bønnerne under låg i cirka 7 minutter. Tilsæt rødløg, og damp videre i ½-1 minut. Hæld derefter vandet fra.

Smag bønner og rødløg til med lidt olivenolie, en smule eddike, salt og sort peber.

Grønne linser - del 2. Tag linserne op af gryden, og sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt olie, og steg gulerødderne sprødmøre sammen med oreganokviste, 3 til 4 minutter.

Fjern oreganokvistene, tilsæt de kogte linser, og vend rundt. Smag til med salt, sort peber og lidt eddike.

Anret linser på tallerkener, og top med stegt fennikel og oliven. Anret bønnesalaten ved siden af, og servér aioli til.