Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Stegt gris. Varm olie op i en gryde, og steg kødet på alle sider under låg, til det er brunet og gennemstegt, 10 til 15 minutter i alt. Krydr med salt undervejs.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kaki-chutney og stegt grønt. Skær kakifrugt i tern af cirka 2x2 cm, og skær chili i tynde skiver på skrå. Skær også gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit koriander groft og -stilke fint.

Kom kakifrugt og halvdelen af chilien i en gryde med 1 dl vand og 1 til 2 spsk. sukker, og kog forsigtigt op. Læg låg på, og lad det simre, til kakien er kogt ud, og alt er kogt sammen, 4 til 5 minutter. Smag til med lidt salt.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt korianderstilke og resten af chilien, og steg videre i 1 minut. Smag til med salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Anret ris toppet med stegt grønt. Skær kødet i tynde skiver, og anret dem ved siden af. Top kødet med kaki-chutney, og drys det hele med korianderblade.