Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa og alt grønt.

Quinoa. Kog quinoaen under låg i 3 dl letsaltet vand i 10 minutter. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og afdryp eventuelt

Tandoori-grønt. Skær løg i små tern. Hak hvidløg fint. Skær aubergine i tern. Skær tomat i tern.

Steg auberginetern gyldne og møre på en pande med 1 til 2 spsk. olivenolie, 4 til 5 minutter. Tilsæt løg og halvdelen af hvidløget, og steg fortsat i 2 til 3 minutter. Drys med masser af tandoori-krydderi, og steg i 1 minut.

Tilsæt fløde og tomater, og kog i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Stegt filet og quinoa. Skær svinefilet i 4 skiver. Opvarm en pande med 1 til 2 spsk. olie, og steg kødet i 1 til 2 minutter på hver side. Tilsæt resten af hvidløget samt en god klat smør, og krydr med salt og peber.

Tag kødet af panden, og hold det varmt.

Opvarm panden igen, og steg den kogte quinoa i 2 til 3 minutter. Drys med eventuelt resterende tandoori-krydderi, salt og peber.

Servér filet af gris med stegt quinoa og tandoori-grønt.

Håndfuld 1+2: Løg, aubergine, tomatHåndfuld 3: SvinefiletHåndfuld 4: QuinoaFedt: Olivenolie, smør, flødeSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, tandoori-krydderi