Sæt vand over til ærter og kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 12 til 14 minutter.

Ærte-creme. Kom ærterne i en lille gryde med kogende vand, og kog dem i cirka 2 minutter. Afdryp ærterne, men gem cirka 1 dl af kogevandet.

Halvér citronen. Blend ærterne med lidt af kogevandet og en lille klat smør, til konsistensen er god og cremet. Smag til med citronsaft, salt og peber, og kom ærte-cremen i en skål til servering.

Lynstegte gulerødder med chili og mynte. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde strimler eller i skiver. Pil rødløg og hvidløg. Skær rødløget i tynde både, og hak hvidløget. Pluk mynten, og hak chilien fint.

Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg gulerødderne ved høj varme i 2 til 3 minutter.

Kom de stegte gulerødder i en skål, og vend dem med rødløg, hvidløg, chili og mynte.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelt ben og hinder, og krydr med salt og peber. Varm 2 spsk. olie op på en pande, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gennemstegt.

Kom halvdelen af kartoflerne i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til dag 2.

Servér stegt fisk med ærte-creme, lynstegte gulerødder med mynte og kartofler. Dryp med citronsaft.

Håndfuld 1+2: Ærter, gulerødder, rødløgHåndfuld 3: MørksejHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, chili, mynte, citron