Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Avocado-salsa. Skær avocadokødet i tern. Pil rødløget, og skær det i små tern. Snit chilien fint, og skær limefrugten i både.

Vend avocadoen med lidt chili, halvdelen af rødløget, lidt limesaft, salt og peber.

Fyldig salat med blomkål og chili. Skær blomkålen i grove buketter og herefter i skiver. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler.

Opvarm en pande, tilsæt ½-1 spsk. olie, og lynsteg blomkålen ved høj varme i 2 til 3 minutter. Tag blomkålen af panden, og krydr med salt, limesaft og chili.

Kør en gaffel igennem couscoussen, og vend den med gulerødder og resten af rødløget. Smag til med lidt eddike, salt og peber. Top den fyldige salat med stegt blomkål, og drys med masser af gomashio.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelt ben og hinder, og krydr den med salt og peber. Vend fisken i groft mel eller i rasp.

Varm 1 spsk. olie og en lille klat smør op på en pande, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gennemstegt.

Servér stegt fisk med avocado-salsa, limebåde og fyldig salat med blomkål og chili.

Håndfuld 1+2: Rødløg, gulerødder, blomkålHåndfuld 3: MørksejHåndfuld 4: Couscous, mel eller raspFedt: Olivenolie, smør, avocado, gomashioSmagsgivere: Salt, peber, eddike, chili, lime