Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10 til 15 minutter.

Avocado-salsa. Skær avocadokødet i tern. Pil og skær rødløg i små tern. Riv limeskallen, og halvér limefrugten. Gem limeskallen til salaten.

Vend avocado med rødløg, limesaft og salt.

Sprød spidskål med æble. Snit spidskålen fint, og skær æblet i tynde både. Drys spidskålen med en smule salt, og vend med limeskal, limesaft og ½ spsk. olivenolie. Top med æble.

Stegt fisk og knuste kartofler. Tjek fisken for eventuelt ben. Krydr med salt og peber, og vend fisken i mel eller i rasp.

Varm 1 spsk. olie og ½ spsk. smør op på en pande, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gylden og akkurat gennemstegt.

Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen.

Knus resten af kartoflerne let med en gaffel eller et piskeris. Vend dem med lidt salt.

Anret knuste kartofler på tallerkener, og top med stegt fisk og avocado-salsa. Spis sprød spidskål med æble til.

Håndfuld 1+2: Rødløg, spidskål, æbleHåndfuld 3: MørksejHåndfuld 4: Kartofler, mel eller raspFedt: Olivenolie, smør, avocadoSmagsgivere: Salt, peber, lime