Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Klargøring af grønt. Skær porre i ringe, skær tomater i tern, og skær radiser i skiver. Pluk og snit dild groft. Riv skal af citron, og skær citronen i både.

Citron-flødesauce. Kom porrer i en gryde med 1 cm vand i bunden, og damp dem i 2 til 3 minutter. Hæld en del af vandet fra, men behold ½ dl vand i gryden sammen med porrerne.

Tilsæt revet citronskal, fløde og tomater, og kog det i 2 til 3 minutter. Smag til med citronsaft, salt og peber. Vend dild i saucen inden servering.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelle ben. Varm en pande op med olivenolie og eventuelt lidt smør, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side.

Radiser. Vend radiserne med lidt dild, citronsaft, salt og olivenolie i en skål.

Anret stegt fisk med porre i citron-flødesauce, og top med radiser. Servér med nye kartofler, og giv citronbåde til.