Sæt vand over til perlespelt. Skyl frugt og grønt.

Perlespelt. Kom perlepelt i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager. Pil og skær rødløg i små tern. Pil og snit hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugt og tomater i tern. Pluk spinaten groft.

Lynstegt spinat med hvidløg. Opvarm en gryde eller en pande med olivenolie, og steg hvidløg og spinat i 1 til 2 minutter.

Vend spinaten med en lille klat smør så det smelter. Vend tomattern i, og smag til med salt og peber. Tag af panden og gem til servering. Tør panden af.

Fisk i tomatsauce. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg rødløg og peberfrugt i 2 til 3 minutter. Hæld mosede tomater og ½ dl vand ved, og lad det koge i 3 til 4 minutter. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.

Skær 2 skiver af citronen, og del skiverne i halve. Skær resten af citronen i både, og gem bådene til servering. Tjek fisken for eventuelt benrester, og skær fisken i 1½ cm stykker.

Placér fiskestykkerne øverst i tomatsaucen, og tryk dem halvt ned i saucen. Placér citronskiver ovenpå fisken, krydr med salt og peber, og dryp med lidt olivenolie.

Læg låg på, og lad det koge i 4 til 5 minutter, til fiskestykkerne er tilberedte.

Til i morgen. Kog kartoflerne møre i kogende, saltet vand, 10 til 15 minutter alt efter størrelse. Opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.

Anret perlespelt på tallerkener, og fordel fisk i tomatsauce henover. Top retten med spinat og tomat. Giv citronbåde til.

Håndfuld 1+2: Peberfrugt, tomat, spinat, rødløg, mosede tomaterHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: PerlespeltFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, citron