Sæt vand over til pasta. Skyl frugt og grønt.

Grøntsager. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær tomater i tern, og skær shiitake-svampe i skiver. Pluk spinaten groft. Pil og snit hvidløg fint. Riv skal af citron, og skær citronen i både og kom i en skål til spisetid.

Stegte shiitake-svampe og spinat. Opvarm en pande med olivenolie, og steg rødløg let gyldent og mørt i 2 til 3 minutter. Tag det af panden.

Kom lidt olie på panden, og steg shiitake-svampe gyldne i olivenolie og lidt smør, 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg, spinat og de letstegte rødløg, og steg fortsat i 1 til 2 minutter. Krydr med salt, peber, og vend med revet citronskal.

Pasta med pesto. Blend pesto-kit med ½-1 dl olivenolie til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med lidt citronsaft og salt.

Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra, og vend den kogte pasta med masser af pesto, tomattern, salt og peber.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelt ben og krydr med salt og peber. Vend fiskestykkerne i mel.

Varm olie op på en pande, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side.

Anret pasta med pesto i dybe tallerkener, og fordel shiitake-svampe og spinat, og stegt fisk henover. Giv citronbåde til.