Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre i letsaltet vand, 10 til 15 minutter alt efter størrelse.

Grillet squashsalat. Skær squash i skiver. Pil og skær rødløg i både. Pil og snit hvidløg i tynde skiver. Riv skal af citronen, og skær citronen i både.

Vend squash, hvidløg og rødløg med ½ spsk. olivenolie, salt og peber.

Grill eller pandesteg squash og rødløg i 1 til 2 minutter på hver side ved høj varme. Anret squash og rødløg på et fad, og drys med revet citronskal. Kom rucola henover, dryp med citronsaft, og krydr med friskværnet peber.

Pesto. Kom 2 til 3 spsk. olivenolie i bægeret med pesto-ingredienser, og blend det til en pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Justér eventuelt konsistensen med lidt vand, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Stegt fisk og pestokartofler. Opvarm 1 spsk. olivenolie og ½-1 spsk. smør på en pande, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side.

Afdryp kartofler, og vend dem med pesto – du kan også bruge pestoen som topping ved servering, hvis du er mere til det.

Servér stegt fisk med pesto-kartofler, grillet squashsalat og rucola. Giv citronbåd til fisken.

Håndfuld 1+2: Squash, rødløg, rucolaHåndfuld 3: MørksejHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smør, pestoSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron