Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl alt frugt og grønt.

Grønne bønner og ris. Skær top og bund af bønnerne, og kog bønnerne i vandet til ris i 3 til 4 minutter. Kom dem direkte i en skål med koldt vand.

Kom lidt salt i det kogende vand i gryden, kom ris i gryden, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Rød karrysauce. Skær gulerødderne i tynde skiver, snit spinaten groft, og skær porre i tynde ringe.

Skær et stykke citrongræs på 4 til 5 cm, og bank det let med bagsiden af kniven.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg citrongræs samt grøntsager af i 2 til 3 minutter. Tilsæt karrysaucen, og lad det koge i 5 til 6 minutter. Smag eventuelt til med lidt salt. Fjern citrongræs inden servering.

Hak imens koriander groft.

Fisk. Varm en pande op med lidt olie, og steg fisken i cirka 5 minutter, eller til den har lidt farve og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med lidt salt og peber.

Halvér lime, og dryp fisken med limesaft inden servering.

Kom risene i dybe tallerkener, og læg fisken ovenpå. Hæld karrysauce og grøntsager udover, og top med hakket koriander.