Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Knuste kartofler - del 1. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Klargøring af grønt. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær squash i tynde strimler, fx med en tyndskræller. Skær tomat i både eller tern. Halvér finger lime.

Squash-salat med tomat og finger lime. Vend rødløg med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.

Vend squash med sesam og rødløg. Anret det på et fad, fordel tomater henover, og pres perlerne fra finger lime ud over squash og tomat.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelle ben. Krydr med salt og peber, og vend fisken i mel eller rasp.

Opvarm en pande med olivenolie og lidt smør, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gylden og færdigstegt.

Knuste kartofler - del 2. Opbevar halvdelen af de kogte kartofler på køl i en lufttæt beholder til dag 3.

Knus resten af kartoflerne let med en gaffel eller et piskeris, og vend med lidt smør og salt.

Anret knuste kartofler på tallerkener, og top med stegt fisk. Spis squash-salat med tomat, sesam og finger lime til.

Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, tomaterHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: Kartofler, mel eller raspFedt: Olivenolie, smør, sesamfrøSmagsgivere: Salt, peber, eddike, finger lime