Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Grøntsager. Snit romainesalat groft. Skræl og skær gulerødder i tynde strimler – fx på et mandolinjern. Skær radiser i skiver. Pil og hak hvidløg fint. Pluk mynte, og hak 4 til 5 blade fint – lad resten af mynten være hele blade.

Skær citron i både.

Yoghurtdressing. Rør yoghurt med citronsaft, hvidløg, lidt mynte, salt og peber i en rummelig skål.

Vend strimler af gulerødder med yoghurtdressingen i skålen.

Sommerlig radise-salat. Anret romainesalat på et fad, og fordel friske mynteblade og radiser herpå. Dryp lidt olivenolie over salaten, og krydr med en smule salt og friskkværnet peber.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelt ben.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, cirka 5 til 6 minutter i alt. Krydr med salt og peber.

Servér stegt fisk med sommerlig radise-salat, yoghurtdressing og nye kartofler – fx vendt med smør og citron.