Skyl frugt og grønt.

Hvidløgs-croutoner. Snit hvidløget fint. Pres det ned i en lille skål, og rør det med 2 spsk. olivenolie, salt og peber.

Skær brødet i grove tern, vend dem i hvidløgsolien, og steg dem sprøde på en pande, 6 til 8 minutter.

Grøntsager. Del imens salaten i grove blade. Knæk den nederste lidt tørre del af aspargesene. Snit halvdelen af aspargesene i tynde skiver og resten i stykker a 2 til 3 cm. Skær limefrugten i både.

Vend de fintsnittede asparges med lidt limesaft, salt og et par dråber olivenolie. Gem dem til servering.

Stegte pastinakker og asparges. Skræl pastinakkerne, og skær dem i tern. Pil og skær rødløget i tynde både.

Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg pastinakker og rødløg gyldne og møre, 3 til 4 minutter.

Tilsæt resten af aspargesene, og steg 2 minutter. Tag det af panden, og krydr med limesaft, salt og peber.

Stegt fisk. Skær fisken i 1½ cm tykke skiver. Vend dem i mel, salt og peber, og ryst dem fri for overskydende mel.

Opvarm 1 spsk. olivenolie og ½-1 spsk. smør på en pande, og steg fiskestykkerne i cirka 1 minut på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Anret romainesalaten på store tallerkener, og fordel stegt pastinak og asparges henover. Top med stegt fisk, og tegn striber af yoghurt over. Drys med fintsnittet rå asparges og sprøde croutoner.

Håndfuld 1+2: Salat, asparges, pastinakker, rødløgHåndfuld 3: MørksejHåndfuld 4: Baguette, melMælkeprodukt: YoghurtFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, lime