Sæt vand over til sorghum. Skyl sorghum, frugt og grønt.

Sorghum. Sæt sorghum over i kogende, letsaltet vand, og kog den under låg ved svag varme i 15 til 20 minutter. Dræn vandet fra.

Tomat-peberfrugtrelish. Pil og skær rødløg i små tern. Skær peberfrugt i små tern, og hak oliven groft. Skær citron i både.

Vend rødløg med peberfrugt, tomatrelish og hakkede sorte oliven. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Sorghum med lynstegt grønkål. Pluk og hak grønkål groft. Pil og hak hvidløg fint.

Opvarm en pande med olivenolie, og lynsteg grønkål og hvidløg i 2 minutter, til det er let mørt. Krydr med salt, peber og citronsaft.

Hæld eventuelt overskydende vand fra sorghum. Vend soghum med lynstegt grønkål.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelle ben. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i mel eller rasp.

Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk. og eventuelt en lille klat smør. Steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side og krydr med lidt salt.

Anret den fyldige grønkålssalat med sorghum i dybe tallerkener, og kom stegt fisk henover. Top med masser af tomat-peberfrugtrelish, og dryp med saft fra citronbåde.

Håndfuld 1+2: Rødløg, peberfrugt, grønkålHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: Sorghum, mel eller raspFedt: Olivenolie, smør, olivenSmagsgivere: Salt, peber, citron, tomatrelish, hvidløg