Sæt vand over til kartofler. Skyl alt grønt.

Persille-kartofler - del 1. Halvér eventuelt de største kartofler. Kog kartofler møre i rigeligt, saltet vand, 12 til 15 minutter alt efter størrelse.

Tzatziki. Hak hvidløg fint. Riv agurk groft.

Kom revet agurk i en skål, og drys med en smule salt. Knug agurken let, så lidt af saften løber fra. Vend revet agurk med hvidløg, yoghurt, salt og peber.

Tomatsalat. Skær rødløg i små tern eller tynde både. Skær tomat i skiver.

Anret tomatskiver på en tallerken, dryp med lidt god olivenolie og eddike, og fordel rødløg henover.

Stegt fisk. Tjek fisken for eventuelle ben. Krydr med salt og peber, og vend fisken i mel eller rasp.

Opvarm en pande med 1 til 2 spsk. olie og en lille klat smør, og steg fisken i 2 til 3 minutter på hver side, til den er gylden og færdigstegt.

Persille-kartofler - del 2. Pluk og hak persille. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med en lille klat smør, persille, salt og peber.

Servér stegt fisk med tzatziki, tomatsalat og persille-kartofler.

Håndfuld 1+2: Agurk, rødløg, tomatHåndfuld 3: FiskHåndfuld 4: Kartofler, mel eller raspFedt: Olivenolie, smør, græsk-inspireret yoghurtSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, persille