Sæt vand over til risotto, og skyl alt grønt.

Tomat-risotto - del 1. Pil og hak løg fint. Varm 1 teskefuld olie op i en lille gryde, og sautér løg ved middel varme i 4 minutter.

Tilsæt risottoris, og sautér dem med et øjeblik. Hæld 4 dl kogende vand ved, og lad risene simre under låg i cirka 15 minutter. Spæd eventuelt til med lidt vand under kogningen – risene må ikke koge tørre.

Salat. Bryd eller snit salat groft, og kom i en salatskål. Dryp med 1 teskefuld olivenolie og 1 til 2 spsk. eddike, og vend godt rundt. Smag til med salt og peber.

Tomat-risotto - del 2. Skær tomat i små tern, og træk blade af timian.

Vend tomat og timian med risottoris, når de har kogt i 15 minutter. Kog forsigtigt igennem, og spæd risottoen til med kogende vand efter behov, til den er mør med lidt bid. Smag imens til med grøntsagsbouillon, salt og peber.

Stegt torskefisk. Tjek fisken for eventuelt ben og hinder.

Varm en pande op med 1 teskefuld olie, og steg fisken i cirka 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret tomat-risottorisne på tallerkener, og top med stegt torskefisk. Servér salat til ved siden af.