Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og halvér tomat. Pil og flæk rødløg, og skær derpå i meget tynde skiver. Snit persille groft. Pil og riv eller pres hvidløg fint.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt 2½ dl kogende vand, lidt salt og ½-1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Hummus. Rør hummus lind og cremet med lidt vand. Smag til med hvidløg og lidt salt.

Stegt gris. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er brunet, 1 til 2 minutter.

Tilsæt gulerødder og rødløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Tabbouleh. Vend couscous med persille og tomater, og smag til med lidt eddike, salt og peber.

Anret tabbouleh og stegt gris, og spis hummus til.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, tomat, løgHåndfuld 3: Strimler af svinekamHåndfuld 4: CouscousFedt: Olivenolie, hummusSmagsgivere: Salt, peber, eddike, persille, hvidløg