Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.

Grønne linser - del 1. Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 15 til 16 minutter. Hæld vandet fra, men gem lidt af det.

Marinerede gulerødder. Skræl gulerødder. Skær gulerødder og bladselleri i tynde skiver.

Vend bladselleri og gulerødder med olie og eddike i en skål. Smag til med salt og peber.

Grønne linser - del 2. Hak løg fint. Hak hvidløg fint. Hak eventuelt den saltede citron fint.

Varm en gryde op med olie, og sautér løg i 8 til 10 minutter ved middel varme, så de mørner stille og roligt. Justér eventuelt varmen undervejs, så løg mørner og bliver glasklare og gyldne – men ikke brune.

Tilsæt hvidløg og kogte linser, og lad dem simre 2 til 3 minutter sammen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så linserne ikke virker tørrer.

Smag imens til med saltet citron. Smag også til med peber og eventuelt salt.

Stegt gris. Hak chili, eller skær den i tynde skiver. Varm en pande op med olie, og steg kødet 3 til 4 minutter, til det er gyldent på alle sider. Krydr med chili efter smag samt salt og peber.

Anret linser og top med stegt gris. Servér marinerede gulerødder ved siden af.