Sæt vand over til ris, og skyl grøntsager og ris.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grønkål og bønnesauce. Hak løg fint. Rib og snit grønkål fint.

Varm en pande op med lidt olie, og steg champignoner i 4 til 5 minutter.

Kom løg på panden med champignon, og steg i 2 til 3 minutter. Tilsæt hvide bønner og grønkål, og steg i 3 til 4 minutter.

Tilsæt sojacreme, og lad det simre i 5 til 6 minutter. Krydr med salt og peber.

Servér de brune ris med stegt grønt og bønner i cremet sauce, og top retten med rucola.

Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.