Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i saltet vand, 10 til 15 minutter (alt efter størrelse).

Syltet rødkål. Snit rødkålen i strimler.

Varm en gryde op, tilsæt ½ spsk. olie, og steg rødkålen let mør ved lav varme, 3 til 4 minutter. Tilsæt ½ dl vand, 1 dl eddike og 1 dl sukker, og lad kålen simre under låg i cirka 20 minutter, til den er mør. Smag til med salt og peber, og eventuelt mere sukker og eddike.

Julemedister og æbler. Varm imens en pande op, tilsæt olie og en lille klat smør, og steg medisteren på begge sider ved middel varme, cirka 20 minutter i alt, til den er gylden og gennemstegt.

Pil og skær skalotteløg i både. Pluk timian groft. Skær æblet i mindre tern.

Steg skalotteløg og timian sammen med medisteren i de sidste 5 minutter af stegetiden. Vend æble i de sidste minutter af stegetiden.

Servér stegt jule-medister med timianstegte løg og æbler, syltet rødkål og kartofler.

Håndfuld 1+2: Rødkål, løg, æbleHåndfuld 3: MedisterHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, timian