Sæt vand over til ris. Skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kalkun og grøntsager. Skær squash og tomater i mundrette tern. Snit rødløg i halve ringe, og skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg kalkuntern 3 til 4 minutter ved høj varme. Krydr med lidt salt og peber, og tag kødet af panden.

Varm panden op igen, tilsæt lidt olie, og steg løg samt squash i 4 til 5 minutter. Kom tomater, hvidløg og kalkun på panden, og lad det simre sammen 8 til 10 minutter. Spæd til med vand, hvis det virker lidt tørt. Krydr godt med salt og peber. Tilsæt fx chili, oregano, timian eller lignende, hvis du ønsker retten mere krydret.

Anret ris på tallerkener, og kom kalkun i grøntsager ovenpå. Top retten med godt med salatost.