Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til kartofler. Skyl alt grønt.

Dobbeltstegte kartofler. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Kog kartofler i rigeligt kogende, saltet vand, til de er helt møre, 7 til 8 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af i 2 til 3 minutter.

Vend kartofler med olivenolie på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen i 20 til 25 minutter.

Bagt grønt. Pil og skær imens løg i både. Skær fennikel i tynde både gennem stokken.

Læg løg og fennikel på en bageplade med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag det gyldent og mørt i ovnen i 15 til 20 minutter.

Græskarkerner. Rist græskarkerner på en tør pande i 3 til 4 minutter, til de er brunede og gyldne. Kom i en skål til topping.

Stegt kalkun og kærnemælksdressing. Varm olie op på panden fra græskarkerner, og steg kødet i 4 til 5 minutter, til det er brunet og gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs.

Rør imens kærnemælk med 2 til 3 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt.

Anret dobbeltstegte kartofler med bagt grønt og stegt kalkun ved siden af. Dryp med kærnemælksdressing, og drys med ristede græskarkerner.