Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre i rigeligt, saltet vand, 10 til 15 minutter (alt efter størrelse).

Persille-yoghurt. Pluk og hak persille. Rør yoghurt med persille, salt, peber og et par dråber eddike.

Stegt grønt. Pil og skær rødløg i både. Skær squash i halve skiver. Skær tomat i tern.

Opvarm olivenolie på en pande, og steg rødløg i 2 til 3 minutter. Tilsæt squash, og steg fortsat i 2 minutter. Vend med tomattern, og krydr med salt, peber og et par dråber eddike. Tag det af panden.

Stegt kalkun. Opvarm panden igen, tilsæt olivenolie, og steg kalkun i 6 til 7 minutter til den er gylden og gennemstegt. Krydr eventuelt med et drys chiliflager.

Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen.

Anret stegte grøntsager med tomat i dybe tallerkener, og fordel stegt kalkun henover. Top med persille-yoghurt. Spis resten af kartoflerne til.

Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, tomaterHåndfuld 3: KalkunHåndfuld 4: KartoflerFedt: OlivenolieMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, peber, eddike, persille, eventuelt chiliflager