Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Topping. Snit korianderblade og snit -stilke fint. Skær lime i både, og gem det hele til topping.

Stegt grønt. Pil og skær løg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler. Flæk pak choy på langs, og skær i både gennem stokken.

Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg løg, peberfrugt og pak choy i 4 til 5 minutter. Kom det i en skål, og smag til med salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Nudler og kalkun. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Varm imens panden op igen, tilsæt olie, og steg kalkun brunet og gennemstegt, cirka 5 minutter. Krydr med salt undervejs.

Anret nudler med stegt grønt og kalkun ovenpå. Drys med koriander, og dryp med limesaft og teriyakiglaze.