Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Limequat-topping. Hak koriander (også stilkene) groft. Skær limequat i tynde skiver – fjern eventuelt kerner. Vend koriander med limequat-skiver, og krydr med lidt salt. Gem til anretning.

Teriyaki-sauce. Rør teriyaki-glaze med vand og olie. Gem til anretning.

Stegt grønt. Skær løg i tynde både. Flæk gulerødder på langs, og skær i tynde skiver på skrå.

Varm en pande godt op. Tilsæt olie, og steg løg og gulerødder i 4 til 5 minutter. Kom grøntsagerne i en skål, og smag til med salt eller soja.

Nudler og kalkun. Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde. Tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Varm imens panden op igen. Tilsæt olie, og steg kalkun brunet og gennemstegt, cirka 5 minutter. Krydr med salt undervejs.

Anret nudler, og anret stegt grønt ovenpå. Top med kalkun. Drys med koriander, og dryp med teriyaki-sauce.