Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Maccheroni. Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Stegt kalvekød i tomatsauce. Skær peberfrugt i strimler. Hak hvidløg fint. Skær squash i tern a cirka 1x1 cm.

Skær kødet i 2 til 3 cm brede strimler.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt, hvidløg og squash i 2 til 3 minutter. Kom kødet på, og steg i 1 til 2 minutter. Krydr med lidt salt.

Kom tomatsaucen på panden, og lad det hele simre 6 til 8 minutter.

Vend saucen sammen med pasta og rucola inden servering.

Servér stegt kalvekød i tomatsauce med squash, peberfrugt og maccheroni i dybe tallerkener. Riv eventuelt lidt parmesan på toppen, hvis du har et stykke i køleskabet.