Sæt vand over til ris og majskolbe, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Skaftekoteletter i harissasauce - del 1. Pil og flæk løg, og skær derpå i tynde skiver.

(Svinefilet: Skær kødet i stykker a 3 til 4 cm tykkelse). Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme, 1 til 2 minutter på hver side. (1p: Tag derefter kødet af panden).

Tilsæt løg og harissa til panden, og steg videre i 1 minut. Tilsæt tomatsauce og 1 til 2 dl vand, og kog op.

Lad retten simre, til saucen er tyknet, og kødet er gennemtilberedt, 7 til 8 minutter (1p: Læg kødet tilbage i saucen). Smag til med salt, peber og eventuelt mere harissa.

Ris. Kom imens ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Majskolbe. Pil blade af majskolbe, og del på midten.

Kog majskolbe i rigeligt kogende, saltet vand, til kernerne er møre, cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Skaftekoteletter i harissasauce - del 2. Skær kødet i tynde skiver inden spisetid, og læg dem øverst i panden med harissasauce.

Anret skaftekoteletter i harissasauce med ris og majskolbe til. Pluk feldsalat over retten.