Sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter, frugt og grønt.

Flækærter. Kom flækærter i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem al dente i 25 til 30 minutter. Hæld ærterne i en sigte, og tør gryden af.

Gulerodssalat. Skræl gulerødder, og skær dem i tynde skiver – fx på et mandolinjern. Halvér lime. Kom gulerødder i en skål, og vend dem med limesaft, lidt olie, og smag til med lidt fiskesauce/soja og lidt sukker.

Grøntsager i rød karry. Pil løg, og hak det groft. Skær tomat og squash i tern cirka 2 cm. Halvér lime.

Varm en gryde op med lidt olie, og sautér løg i 4 minutter, uden at det bruner. Tilsæt squash, og sautér med i 1 minut.

Tilsæt tomat, rød karry-paste og vand. Kog stille og roligt i 3 minutter. Smag til med lidt salt og spæd til med lidt vand, hvis saucen er kogt for meget ind.

Palmekål og kuller. Skær palmekål i stykker a 2 cm. Varm en pande op med lidt olie, og steg palmekålen i cirka 3 minutter. Krydr med lidt salt, og vend palmekålen sammen med flækærter.

Dryp lidt olie på panden, og steg fisken cirka 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret fisk, flækærter, palmekål, gulerodssalat og grøntsager i rød karry. Drys med friske koriander efter smag. Er der mere lime tilovers, kan du dryppe den over fisken.