Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog risene i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grønt. Del salaten i mindre stykker. Pil løget, og skær det i fine både. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Snit chilien i fine skiver.

Kylling. Krydr kyllingeoverlårene med havsalt og sort peber, og steg dem ved moderat varme i cirka 10 minutter på begge sider, til de er gyldne og gennemstegte.

Salat. Vend rødløgene med 2 spsk. eddike og lidt havsalt, og lad dem trække i 10 minutter. Vend dem med gulerødder og chili.

Fordel salaten på et stort fad. Kom løgsalaten over, og top med hytteost. Dryp med olivenolie, og krydr med sort peber.

Servér kyllingen med de brune ris og den store grønne salat med rødløg.