Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Hokkaido og kylling. Halvér hokkaido-græskarret, skrab kernerne ud med en ske, og skær hokkaidoen i grove både.

Del kyllingen i 2 til 3 stykker, og vend dem i ½ spsk. olivenolie og lidt salt.

Kom græskar på en bageplade med bagepapir, og dryp med 1 til 2 spsk. olivenolie. Læg kylling ved siden af, og lad græskar og kylling stege i 25 minutter, til det er gyldent og gennemstegt.

Lynsyltet løg. Pil og skær løget i tynde både.

Kog ½ dl eddike og cirka 2 spsk. sukker op i en lille gryde, og krydr med friskkværnet peber. Kom løget i, og kog op i cirka 1 minut. Tag gryden af varmen, og hæld løg og lage i en skål.

Couscous. Snit chilien fint, og halvér limefrugten. Pluk og hak persillen.

Kør en gaffel igennem couscoussen, og vend med persille og limesaft.

Anret couscous i dybe tallerkener, og top med stegt kylling og hokkaido. Top med chili, lynsyltede løg og za'atar.

Håndfuld 1+2: Græskar, løgHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: CouscousFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, sukker, eddike, chili, lime, persille, za'atar