Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grønt. Skær gulerødderne i fine skiver og peberfrugten i tern.

Kylling. Skær kyllingen i strimler, og steg den i olivenolie ved god varme i 3 til 4 minutter. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt 2 dl vand til panden, og kog det godt igennem, 1 til 2 minutter, til væden er næsten væk. Tilsmag med havsalt og sort peber.

Løgsalat. Pil skalotteløget, og skær det i fine både. Vend dem med 1 spsk. eddike og lidt havsalt, og lad det trække i 2 til 3 minutter. Vend herefter med 1 spsk. olivenolie og friskkværnet sort peber.

Anret ris, kylling og grønt i dybe tallerkener. Top med den salte og syrlige løgsalat.