Sæt letsaltet vand over til ris, og skyl ris og grønt.

Klargøring af grønt. Del salat i mindre stykker, og skær gulerødder i skiver. Pil og hak rødløg. Hak chili, og skær peberfrugt i tern.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kylling. Steg kylling i 3 til 4 minutter ved god varme i olivenolie på en pande. Tilsæt peberfrugt, chili og løg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt 1 dl vand, og kog igennem i 1 til 2 minutter. Smag til med havsalt, sort peber og eventuelt en anelse eddike.

Salat. Rør en dressing af 1 til 2 spsk. eddike, lidt havsalt, 1 teskefuld sennep og 3 spsk. olivenolie. Vend salat og gulerødder i dressingen.

Servér kylling med ris og den saftige salat.