Sæt vand over til pasta. Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt og oliven. Skær aubergine og tomater i tern. Pluk oregano groft. Skær den nederste træede del af asparges fra, og skær asparges i stykker af cirka 3 cm. Hak oliven groft, og gem i en lille skål til servering.

Stegt grønt. Opvarm en pande med olivenolie, og steg aubergine i 5 til 6 minutter, til det er gyldent og mørt. Vend stegt aubergine med frisk oregano (efter smag) og tomattern i en skål.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra pastaen.

Stegt kylling. Skær kylling i strimler. Opvarm en pande, og steg kylling i 7 til 8 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Tilsæt oregano (efter smag) de sidste 2 minutter af stegetiden, og krydr med salt og peber.

Pesto og stegte asparges. Kom imens ½-1 dl olivenolie i pesto-kittet, og blend det til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med eddike eller citronsaft og lidt salt.

Tilsæt lidt ny olivenolie til panden fra stegt grønt, og steg asparges i 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber.

Pasta med pesto. Vend pasta med pesto, aubergine og tomater.

Anret pasta med pesto i dybe tallerkener, og top med stegt kylling, grønne asparges og oliven.