Sæt vand over til ris. Skyl ris og alt grønt.

Ris. Sæt risene over i 2½ dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Squash-topping. Skær squashen i tynde strimler, eller riv den groft. Snit chilien fint. Vend squashen med halvdelen af chilien, ½ spsk. olivenolie, lidt eddike og salt.

Stegt kylling med grønt. Pil løget, og snit det i tynde både. Skær peberfrugten i strimler.

Skær kyllingen i strimler.

Opvarm 1 til 2 spsk. olivenolie på en pande, og steg løg og kylling i 6 til 7 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Tilsæt peberfrugt, og steg i yderligere 1 minut. Krydr med salt og peber.

Chili-dip. Rør 4 spsk. yoghurt med lidt salt og chili.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med stegt kylling. Dryp med en skefuld chili-dip, drys med dukkah, og top med squash.

Håndfuld 1+2: Løg, peberfrugt, squashHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: RisFedt: OlivenolieMælkeprodukt: Yoghurt naturelSmagsgivere: Salt, peber, eddike, chili, dukkah