Skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Æblesalat. Pil løget, skær det i fine både, og vend dem med 2 spsk. eddike og lidt havsalt. Skær æblet i tern.

Lad løgene trække i et par minutter, og vend dem med æbletern og 2 spsk. olivenolie.

Kylling. Rib grønkålen. Skær fenniklen i både og grønkålen i grove stykker. Skær kyllingen i mundrette stykker.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingen i 3 til 4 minutter ved god varme. Krydr med havsalt og sort peber.

Tilsæt fennikel og grønkål, og steg videre i 2 til 3 minutter. Smag til med havsalt, sort peber og eventuelt lidt eddike.

Servér risene i dybe tallerkener sammen med kylling, fennikel, grønkål og syrlig æblesalat.