Skyl alt frugt og grønt.

Kartoffel-sellerifrikassé. Skræl eller skrub kartofler og skær dem i små tern cirka 1½ cm. Pil og hak hvidløg fint. Tag timiankvisten fra bægeret med selleri og træk bladene af stilken. Hak dem eventuelt lidt. Hak persille groft.

Varm en sautérgryde op med lidt olie, og steg kartofler og selleri fra bægeret i cirka 3 minutter, til de får lidt farve.

Tilsæt vand, så det lige knap dækker, og lad kartofler og selleri koge med låget på skrå i cirka 5 minutter. Fjern låg, vend timian og hvidløg i frikasséen, og kog videre, til kartoflerne er møre, og stivelsen i kartoflerne har jævnet vandet en smule – retten skal være saftig. Smag til med salt og peber og vend persille i frikasseen lige inden servering.

Skindstegt laks. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg fisk på skindsiden ved lav til middel varme, til den er gennemstegt, 10 til 12 minutter. Krydr med peber og lidt salt undervejs.

Grønkålssalat. Rib og snit imens grønkål groft. Kom grønkål i en skål med et nip salt, og knug den i cirka 2 minutter, til den bliver blød.

Skræl og skær gulerødder i tynde strimler, eventuelt på et mandolinjern. Riv lidt af citronskallen fint.

Vend gulerødder med grønkål og lidt olie, citronskal og -saft. Smag til med friskkværnet peber og eventuelt mere salt.

Servér stegt laks med kartoffel-sellerifrikassé og grønkålssalat.