Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler og clementinsalat. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Pil og skær clementin i skiver. Riv gulerødder groft. Vend clementin og gulerødder sammen, og smag til med lidt salt.

Rødspætter. Vend eventuelt fisken i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.

Snackgrønt og purløgskartofler. Hak imens purløg fint. Vend kartofler med en klat smør og purløg.

Skær agurk i stave til snackgrønt. Skær citron i både.

Anret stegt rødspætte med purløgskartofler, remoulade, clementinsalat og citronbåde. Spis snackgrønt til.