Skyl frugt og grønt, og tag hummus ud fra køl.

Grydestegt spidskål. Del spidskål i 4 på langs (gennem stokken), således at der et stykke stok på alle 4 stykker.

Varm olie op i en rummelig gryde, og steg spidskål i 8 til 10 minutter på hver skæreflade, til den er godt brunet og mør næsten hele vejen igennem. Læg låg på gryden de sidste 5 til 6 minutter af stegetiden.

Hvide bønner. Skær squash i små tern, og snit forårsløg fint. Kom halvdelen af forårsløget i en skål til topping.

Varm olie op på en pande, og steg hvide bønner, squash og resten af forårsløget ved middel varme i 6 til 8 minutter. Smag til med salt, sort peber og eddike.

Hummus og limequat. Kom hummus i en skål, og rør den lind med olivenolie og/eller vand.

Halvér limequats, og kom i en skål topping.

Anret grydestegt spidskål på tallerkener, og drys med dukkah, salt og forårsløg. Dryp med limequatsaft, og spis spicy hummus og hvide bønner til.