Sæt vand over til quinoa (se eventuelt køkkentip), og skyl alt grønt.

Quinoa. Kog quinoaen under låg i 3 dl letsaltet vand i 10 minutter – fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og afdryp eventuelt

Rist solsikkekernerne på en stor, tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.

Klargøring af grønt. Del imens spidskålen i kvarte. Pil det yderste lag af porren, og snit den fint – skyl den eventuelt en ekstra gang. Snit brøndkarsen meget groft.

Stegt spidskål. Varm panden fra solsikkekernerne op igen, tilsæt olie, og steg spidskålen, til den er brunet på skærefladerne, 2 til 3 minutter per flade. Tilsæt 2 til 3 dl vand, læg låg på, og lad kålen simre, til den er mør, 4 til 5 minutter.

Kærnemælksdressing. Rør kærnemælken med 1 til 2 spsk. olivenolie, og smag dressingen til med lidt salt.

Porre og tilsmagning. Tag quinoaen op af gryden, tør gryden hurtigt over, og sæt den tilbage på varmen. Tilsæt lidt olie, og sautér porren, til den er mør, 3 til 4 minutter.

Kom quinoaen tilbage i gryden, og vend den sammen med porren. Smag til med salt og sort peber.

Anret quinoaen på tallerkener. Tag låget af panden med spidskål, og drys kålen med solsikkekerner og brøndkarse. Krydr med lidt salt og sort peber, og servér kålen med kærnemælksdressing til.