Sæt vand over til quinoa. Skyl frugt og grønt – skyl gerne porre en ekstra gang for jord.

Quinoa. Kog quinoaen under låg i letsaltet vand i 10 minutter, og fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og afdryp eventuelt

Oliven-persillesmørsauce. Hak oliven groft. Halvér citronen. Pluk og hak persille.

Kom smør og vand i en gryde, og tilsæt oliven. Smelt smørret, tag gryden af varmen, og smag til med salt, peber, persille og citronsaft.

Svinekød og grønt. Skræl og skær pastinakker i grove tern. Snit porre i ringe. Halvér tomaterne.

Skær svinekød i skiver.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg pastinakker gyldne. Tilsæt porre, og steg forsat i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, peber, et par dråber citronsaft, og vend med tomater.

Opvarm en anden pande med olivenolie, og steg svinekød i cirka 2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Kom quinoa på tallerkener, og fordel pastinak, porre, tomater og svinekød henover. Top med oliven-persillesmørsauce.

Håndfuld 1+2: Pastinakker, porre, tomatHåndfuld 3: SvinefiletHåndfuld 4: QuinoaFedt: Olivenolie, smør, olivenSmagsgivere: Salt, peber, citron, persille