Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i saltet vand, 10 til 12 minutter. Afdryp.

Tomatsalsa. Skær tomaterne i små tern. Vend dem med tomatrelish og lidt eddike, og krydr med salt og peber.

Stegte grøntsager. Del broccolien i små buketter. Skræl stokken, og skær den i tern. Skær auberginen i mindre tern.

Varm 1 til 2 spsk. olie op på en pande, og steg auberginen i 4 til 5 minutter, til den er gylden. Tilsæt broccoli, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Vend det hele godt rundt på panden, og smag til med lidt salt og et par dråber eddike undervejs.

Stegt svinekød og knuste kartofler. Del kødet i 2 stykker. Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg kødet i 3 til 4 minutter på hver side, eller til det er gyldent og gennemvarmt. Tilsæt plukket rosmarin undervejs, og krydr med salt og peber.

Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem let med en gaffel. Vend dem med salt og 1 spsk. smør.

Anret de stegte grøntsager på tallerkener, og top med stegt svinekød og tomatsalsa. Spis knuste kartofler til.

Håndfuld 1+2: Tomater, aubergine, broccoliHåndfuld 3: Sprængt nakkestykkeHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, eddike, tomatrelish, rosmarin