Sæt vand over til sorghum. Skyl frugt og grønt.

Persille-sorghum - del 1. Sæt sorghummen over i kogende, letsaltet vand , og kog den under låg ved svag varme i 15 til 20 minutter. Dræn vandet fra.

Pluk og hak persillen, og sæt den til side i en skål – den skal vendes med sorghummen senere.

Tomatsalsa. Pil og skær roséløg i små tern. Skær tomater i tern, og halvér lime.

Vend roséløg og tomater med tomatrelish, og smag til med limesaft, salt og peber.

Stegt svinekød og stegte pastinakker. Skræl og skær pastinakker i grove tern. Pil og hak hvidløg. Skær svinefilet i skiver.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg pastinakkerne let gyldne og møre, 5 til 6 minutter. Krydr med salt og peber, og tag dem af panden.

Opvarm panden igen, og steg svinekødet i 2 minutter på hver side – tilsæt hvidløg, når du vender kødet. Krydr med salt og peber undervejs. Vend de stegte pastinakker med svinekødet, og drys med masser af herbs de provence.

Persille-sorghum - del 2. Hæld eventuelt overskydende vand fra sorghum, og vend sorghum med persille, smør., salt og peber.

Servér stegt svinekød med tomatsalsa og persille-sorghum.

Håndfuld 1+2: Roséløg, tomat, pastinakkerHåndfuld 3: SvinefiletHåndfuld 4: SorghumFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, persille, lime, tomatrelish, hvidløg, herbs de provence