Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Knuste kartofler - del 1. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse).

Salat. Pil og skær løg i tynde skiver. Kom dem i en sigte, og skyl dem kort under den kolde hane. Lad dem dryppe af i 1 til 2 minutter.

Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Skær lime i både til topping.

Vend løg med lidt eddike og en smule salt, og lad det trække i 5 minutter.

Vend tomat og salat sammen i en salatskål, og vend derefter løg i. Smag til med en lille smule olivenolie.

Knuste kartofler - del 2. Hæld vandet fra kartofler. Gem halvdelen af de kogte kartofler på køl til dag 3.

Knus resten af kartoflerne let med en gaffel eller et piskeris. Anret på et fad, dryp med lidt olivenolie, og drys med ristet sesam.

Stegt mørksej. Tjek mørksej for ben og hinder.

Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg fisken i 3 til 4 minutter på hver side, til den er gylden og gennemtilberedt. Krydr med salt undervejs.

Anret knuste kartofler og stegt mørksej på tallerkener, og dryp med limesaft.

Håndfuld 1+2: Løg, tomat, salatHåndfuld 3: MørksejHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, sesamSmagsgivere: Eddike, lime, peber, salt