Skyl frugt og grønt.

Grønkålssalat med sesam. Rib grønkål, og hak den fint. Kom grønkål i en skål, drys med en knivspids salt, og knug kålen med hænderne i 1 til 2 minutter, til den falder lidt sammen. Pres saften af citronen, og vend citronsaften med grønkål. Smag til med peber og eventuelt lidt mere salt.

Snit purløg fint. Drys purløg og sesamfrø over grønkålen.

Ristede svampe og stegte æg. Varm en pande op med olie, og steg champignon gyldne i 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber, og tag dem af panden.

Dryp olie på panden, og slå æggene ud på panden. Steg æggene i cirka 3 minutter, til hviden er fast, og blommen er lun. Krydr med lidt peber.

Anret ristede champignoner på tallerkener, og top med stegte æg. Servér grønkålssalat til.