Skyl alt grønt.

Rib grønkål, og hak den meget groft. Hak chili fint.

Halvér cherrytomater, og snit purløg. Vend tomater og purløg sammen med lidt eddike, salt og peber i en skål. 

Varm en pande op med olie, og steg grønkålen i 2 til 3 minutter. Vend den med chili, og smag til med salt og peber. Tag kålen af panden.

Dryp olie på panden, og slå æg ud på panden. Steg æggene i cirka 3 minutter, til hviderne er faste og æggeblommerne er lune.

Anret æggene på tallerkener, og top med grønkål. Servér tomatsalaten ved siden af.