Skyl alt grønt.

Halvér tomater, snit purløg fint, og pres citronen.

Vend tomater med purløg og citronsaft i en skål, og smag til med salt og peber.

Hak spinaten groft. Skær eller knæk måske enderne af aspargesene. Skær derpå aspargesene i stykker a 3 til 4 cm.

Varm en pande op med olie, og sautér asparges og spinat sammen i cirka 3 minutter. Smag til med salt, peber

Tag grøntsagerne af panden, og varm panden op igen. Tilsæt olie, og slå æggene ud på panden. Steg æggene cirka 3 minutter, og krydr med lidt salt og peber. 

Servér stegte æg med asparges, spinat og tomatsalat.

Kom 1½ dl havregryn og resten af chiafrøene i en beholder med låg, og hæld 1 dl vand og 2 dl minimælk over. Rør godt rundt, læg låg på beholderen, og opbevar på køl til dag 5.