Skyl alt grønt.

Skræl gulerod, og riv dem groft. Vend med lidt citronsaft, og smag til med salt og peber. Snit purløg fint, og drys over gulerodssalaten.

Rist solsikkekernerne på en tør pande i ca, 3 minutter, til de er gyldenbrune. Tag dem af panden.

Rib bladene fra grønkålen, og hak dem groft. Varm panden op igen, tilsæt olie, og lynsteg grønkålen i 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber, og anret på tallerkener. Top med solsikkekerner.

Varm panden op igen, og tilsæt olie. Slå æggene ud på panden, og steg dem i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret de stegte æg ved siden af grønkålen, og servér med gulerodssalat.