Skyl frugt og grønt.

Skær tomaterne i både. Skær bladsellerien i tynde skiver.

Vend tomater med bladselleri, lidt limesaft, salt og peber.

Flæk squashen på langs, og skær den i halve skiver. Snit chilien fint, og kom den i en skål.

Varm 1 teskefuld olie op på en (slip let-)pande, og steg squash i 3 til 4 minutter. Krydr med salt og peber, og vend med resten af limesaften.

Varm 1 teskefuld olivenolie op på en (slip-let)pande. Slå æggene ud på panden, og steg dem i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret stegt squash på tallerkener. Top med stegte æg, chili og tomater med bladselleri.